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Receita clássica · gin

Aviation

Gim, suco de limão, licor de maraschino e crème de violette. Costuma abrir a noite como aperitivo, mas esse clássico cabe em qualquer ocasião.

Doses

Técnica

Bater e coar 2×

Copo

Taça martini

Teor

21,22%

Ver o preparo →

Aviation em taça coupe, rosado, com cereja maraschino no palito

1916Clássico de Nova York · Hugo Ensslin

Ingredientes

50 ml Gin Tanqueray London Dry

25 ml Suco de limão

12,5 ml Licor de cereja (maraschino)

5 ml Crème de violette

1 Cereja maraschino, para guarnição

Equipamento

Taça martini · coqueteleira · coador strainer · peneira · pinça

Método

Quatro passos, gelo farto

Em uma coqueteleira com bastante gelo, adicione todos os ingredientes.

Feche e bata vigorosamente para misturar e resfriar o coquetel.

Coe duplamente para uma taça martini previamente resfriada.

Decore com a cereja maraschino.

Fato interessante

É essencialmente um Gin Sour: a acidez do limão é equilibrada pela doçura do maraschino e, às vezes, do crème de violette. Já apareceu em The Aviator e em Mad Men.

1916

História do drinque

O Aviation é do começo dos anos 1900. A autoria é atribuída a Hugo Ensslin, chefe do bar do Hotel Wallick, em Nova York, que publicou a receita pela primeira vez no livro Recipes for Mixed Drinks, de 1916. Fez sucesso nos anos 1920, sumiu durante a Lei Seca e voltou na década de 1930 para não sair mais de cena.

Teor alcoólico de 21,22% por dose. Venda e consumo de bebida alcoólica proibidos para menores de 18 anos. Aprecie com moderação.

Principais pontos-chave

Em resumo

O Aviation leva Tanqueray London Dry, suco de limão, licor maraschino e um toque de crème de violette.

É, no fundo, um Gin Sour: a acidez do limão equilibrada pela doçura do maraschino.

Bate com bastante gelo, passa por coagem dupla e vai para uma taça martini gelada, com a cereja de guarnição.

A receita foi publicada por Hugo Ensslin em 1916, sumiu na Lei Seca e voltou nos anos 1930.

A calculadora da página ajusta as medidas de 1 a 12 doses.

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