Envelhecido até a perfeição nas terras altas da Guatemala, envelhecido no sistema Solera e repleto de sabores e aromas. Conheça mais sobre esse premiado rum.
“Zacapa No. 23: nariz de caramelo, baunilha, cacau e butterscotch, com castanha tostada e frutas secas; boca encorpada, de damasco, carvalho, noz-moscada, couro, tabaco e café; final de butterscotch com mel e carvalho…”
Criada na cidade de Zacapa, Guatemala, em 1976, a riqueza da paisagem, cultura e alma guatemalteca se reflete nas camadas de sabor e textura de Zacapa. O nome Zacapa, por exemplo, destaca as conexões do rum com a paisagem: derivado da língua náuatle (asteca), que significa “no rio da grama”, e criado em 1976 para comemorar a comemoração do 100º aniversário da fundação da cidade de Zacapa. A Mestre Destiladora Lorena Vásquez dedicou mais de 30 anos a Zacapa e é considerada o coração e a alma desta bebida. Juntamente com uma comunidade apaixonada, o elixir produzido é uma obra de arte e uma expressão de paciência, riqueza, qualidade e maestria na arte do blending.
Processo de produção
O rico solo fértil, o clima exótico e a paisagem vulcânica da Guatemala ajudam a produzir um rum único e cheio de sabor.
DO SOLO À CANA-DE-AÇÚCAR
A matéria-prima do Zacapa é derivada do mel de cana-de-açúcar, em vez de melaço, e cultivada ao longo das planícies costeiras do Pacífico, onde a umidade produz uma maravilhosa caramelização de sucos.
Para garantir a frescura, imediatamente após o corte da cana, esta é transportada para o moinho para iniciar a extração do caldo de cana. A cana é pesada e analisada para determinar sua qualidade com base no teor de sacarose, fibra e níveis de impureza.
"CASA ACIMA DAS NUVENS"
Uma vez que o suco da cana é extraído (principalmente à mão), o Zacapa é então envelhecido e misturado nas terras altas de Quetzaltenango, na “Casa Acima das Nuvens”, 2300m acima do nível do mar. Este clima proporciona um processo de envelhecimento lento, resultando em uma melhor combinação de aroma e sabores no rum.
“SISTEMA SOLERA”
O Zacapa é envelhecido usando um processo conhecido como sistema Solera, pelo qual o rum é misturado em frações e permanece durante um longo período de tempo em barris que antes continham uísques americanos, cerejas delicadas e vinhos Pedro Ximenez. O sistema Solera é único em sua capacidade de produzir um destilado consistente e de alta qualidade ao longo do tempo. Também confere uma profundidade de sabor e complexidade ao rum, pois mistura diferentes idades e perfis, tornando o produto final mais refinado e interessante.
Perfil de Sabor
As ricas notas de caramelo de manteiga com mel, carvalho temperado e frutas passas de Zacapa fazem dele um rum de degustação requintada que todos podem apreciar.
Como Usar Zacapa no Seu Bar
A qualidade premium do Zacapa, a reputação premiada e a história de fundo convincente fazem dele uma excelente escolha para quem procura elevar a oferta de rum em seus menus. É também um destilado extremamente versátil, tornando-o adequado para uma ampla variedade de coquetéis, bem como uma deliciosa opção pura ou com gelo. Fica excelente em um Zacapa Daiquiri ou até mesmo no Old Cuban. Seu sabor distintamente complexo e rico pode adicionar profundidade e sofisticação aos seus drinks e agradará tanto aos entusiastas do rum quanto aos recém-chegados à categoria.
FATOS INTERESSANTES
HERANÇA MAIA
A Guatemala foi o berço da grande civilização maia que dominou a América Central por séculos, e as tradições ainda são profundas. De fato, cada garrafa de Zacapa tem uma faixa de "petate" enrolada em torno dela, tecida à mão por mulheres de herança maia. Isso marca uma tradição que remonta a 1600 a.C.
RUM PREMIADO
O sabor do Zacapa é tão excelente que ele foi o primeiro rum a ser colocado no Rum International Hall of Fame;
O Zacapa 23 foi premiado com ouro no San Fran World Spirits, que teve um número recorde de inscrições - o maior em seus 19 anos de história;
O Zacapa 23 também ganhou ouro no World Rum Awards, com o Zacapa Ambar como vencedor geral na categoria Solera.
Serviços com Zacapa
Explore os ricos sabores contidos em Zacapa em nossas sugestões de receitas para te inspirar!
Zacapa Daiquiri
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A história em datas
1876
Fundação da cidade de Zacapa, no leste da Guatemala; o nome vem do náuatle e quer dizer "no rio de capim".
1976
O rum Zacapa é criado para o centenário da cidade; daí o nome Centenario.
1998–2001
O Zacapa 23 vence quatro anos seguidos a categoria premium do International Rum Festival e entra no Hall da Fama.
2008
A Diageo ganha os direitos exclusivos de distribuição do Zacapa.
2011
A Diageo compra 50% da marca; a garrafa troca a capa inteira de petate pela faixa trançada.
2015
A mestre blender Lorena Vásquez entra na lista das 25 mulheres mais influentes da PEOPLE en Español.
2018
O Zacapa 23 leva ouro no World Rum Awards.
Rótulos para conhecer
Zacapa No. 23
Blend de rums de 6 a 23 anos, em barris de whisky americano, xerez e Pedro Ximénez.
Zacapa Edición Negra
Blend de 6 a 24 anos em barris de carvalho de dupla queima; final defumado e amadeirado.
Zacapa XO
Blend de 10 a 25 anos com finalização em barris de carvalho francês que guardaram conhaque.
Vídeo do canal oficial no YouTube. Ele só carrega quando você clica no play.
Perguntas frequentes
De onde vem Zacapa?
Guatemala: cana em Retalhuleu, faixas de petate em Jocotán, engarrafamento em Mixco; envelhecido a 2.300 m de altitude (7.545 pés). Estilo: Rum de primeira prensa da cana virgem (não de melaço), fermentado com levedura de abacaxi e envelhecido no Sistema Solera.
Qual é o sabor de Zacapa?
Zacapa No. 23: nariz de caramelo, baunilha, cacau e butterscotch, com castanha tostada e frutas secas; boca encorpada, de damasco, carvalho, noz-moscada, couro, tabaco e café; final de butterscotch com mel e carvalho especiado.
Como servir Zacapa?
A qualidade premium do Zacapa, a reputação premiada e a história de fundo convincente fazem dele uma excelente escolha para quem procura elevar a oferta de rum em seus menus. É também um destilado extremamente versátil, tornando-o adequado para uma ampla variedade de coquetéis, bem como uma deliciosa opção pura ou com gelo. Fica excelente em um Zacapa Daiquiri ou até mesmo no Old Cuban. Seu sabor distintamente complexo e rico pode adicionar profundidade e sofisticação aos seus drinks e agradará tanto aos entusiastas do rum quanto aos recém-chegados à categoria.
Quais são os rótulos de Zacapa?
Zacapa No. 23, Zacapa Edición Negra e Zacapa XO.
Material de apoio
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