Se coloque no lugar do cliente
Digamos que hoje você seja o cliente: é um dia especial e você resolveu jantar com alguém da sua família para comemorar essa data. Você faz uma pesquisa breve e escolhe um Bar de Rock. Em seguida, visita sites em busca de opiniões de outros clientes, para ver se realmente vale a pena se deslocar até esse bar, se as opções de bebidas e refeições atingiram as expectativas dos visitantes anteriores e, principalmente, se eles foram bem atendidos.
Com as redes sociais e a facilidade em obter informações, os clientes estão interagindo e trocando experiências com mais frequência e, nessa troca, estão aumentando o seu grau de exigência diante do atendimento. Perceba que sempre que fazemos esse tipo de escolha, a qualidade do atendimento é o que mais pesa na hora da decisão. Um atendimento ruim é o suficiente para que um cliente frequente ou um cliente em potencial deixe ou nem tenha interesse de se dirigir a um bar ou restaurante.
Da mesma forma, opiniões positivas e boas experiências podem fidelizar um cliente ou promover novas visitas em seu estabelecimento. Caipiroska, Gin & Tônica ou um Old Fashioned, encontramos em inúmeros bares e restaurantes da cidade (e com qualidade!), mas o atendimento diferenciado, seu cliente só encontrará quando for ao seu encontro.
DICAS DE OURO
Pensando nisso, temos aqui algumas dicas para você transformar um simples atendimento na melhor experiência possível para seu cliente:
Apresentação pessoal - A primeira impressão ainda é a que fica! Nesse primeiro contato, o cliente avalia a forma com que você se apresenta fisicamente. Esteja sempre bem vestido, com roupas limpas, total cuidado com a higiene pessoal, lembrando que “menos é mais” quando o assunto for acessório (pulseiras, anéis, colares, etc) e aroma (perfumes, loção pós barba).
Postura - Um belo sorriso no rosto e uma postura solícita, faz toda a diferença da recepção de seus clientes. Valorize este momento para facilitar a construção de um bom relacionamento com eles.
Contato visual - Manter o contato visual, nada mais é do que fazer com que seu cliente se sinta percebido e acolhido. Estar atento ao seu cliente é garantir que, a qualquer necessidade, ele será atendido e que não estará sozinho nesta experiência.
Seja expert - Conheça seu cardápio e os produtos disponíveis em seu estabelecimento. Dessa forma você conseguirá ofertar coquetéis e refeições de forma mais assertiva. Lembre-se que passar segurança ao falar é fundamental para garantir uma venda. Só conseguimos fazer isso, se conhecemos o que vendemos!
Esteja atento às novidades - Não deixe de investir em você mesmo! Há tantas novidades no mercado o tempo todo e estar atento a elas é muito mais do que seguir tendências, é garantir renovação de experiência para seus clientes.
Não esqueçam que é nossa obrigação transformar uma simples ida ao bar ou restaurante na melhor experiência que uma pessoa possa ter. Investir em qualidade na hora de atender é garantir fluxo de clientes e, consequentemente, manter o nosso estabelecimento a todo vapor. Não queiram ser “mais do mesmo”! Promovam a diferença!
Inscreva-se e torne-se um membro do Diageo Bar Academy hoje e assine nossa newsletter mensal para receber as últimas notícias, tendências e dicas do setor para manter seu conhecimento de bar atualizado!
Principais pontos-chave
Em resumo
O cliente escolhe o bar pela opinião de outros clientes, e o que mais pesa nessa opinião é o atendimento.
A primeira impressão é a apresentação pessoal: roupa limpa, higiene em dia e pouco acessório.
Sorriso, postura solícita e contato visual fazem o cliente se sentir percebido e acolhido.
Conhecer o cardápio e os produtos dá segurança para recomendar e vender melhor.
Acompanhar as novidades do mercado renova a experiência de quem volta.
Curso
Guia
Learning for Life
